Book code: | 0038851 |
Author: | Kováč Jozef |
Year of publication: | 1990 |
Publishing: | Príroda |
Language: | Slovenský |
Binding: | Tvrdá |
Number of pages: | 404 |
Book Status: | 5 - Bez poškodenia |
Pozícia | 15-4 |
Produkt nie je skladom, sledujte jeho dostupnosť. | ||
Obsah: Predmet, ciele a národohospodársky význam vinárskej výroby, Hrozno ako surovina na výrobu vína, Výrobné zariadenia na spracovanie hrozna, Získavanie a úpravy hroznového muštu, Chemické zloženie muštu a jeho úprava, Kvasenie muštu, Faktory ovplyvňujúce kvasenie, Riadené kvasenie, Ošetrovanie a školenie vína, Filtrácia vína, Fľašovanie vína, Výroba špeciálnych vín, Posudzovanie a kontrola vína, Odpad pri výrobe vína a jeho zužitkovanie, Spracovanie hrozna na nealkoholické výrobky.