0
Navigation: Home / Prírodné vedy
Potravinářská mikrobiologie
| Book code: | 0020611 |
| Author: | Hampl Bohuš |
| Year of publication: | 1968 |
| Publishing: | SNTL |
| Language: | Český |
| Binding: | Tvrdá |
| Number of pages: | 276 |
| Book Status: | 4,5 |
| Produkt nie je skladom, sledujte jeho dostupnosť. | ||
Product description
(Kom) Kniha obsahuje výklad obecné mikrobiologie ve vztahu k činnosti užitečných i škodlivých mikroorganismů v potravinářství. V této části zahrnuje též přehledy systematiky potravinářsky důležitých skupin bakterií, kvasinek a plísní. V dalším se kniha zabývá přehledem mikrobiologie jednotlivých potravinářských výrob i používaných surovin (cukr, škrob, vajíčka, koření, sůl) včetně mikrobiologie obalů, vody a vzduchu. Hampl Bohuš - Potravinářská mikrobiologie
Nevyhnutné