(G3) Vyhledávaná klasika od známého autora. Od tlačenek a jaternic, přes paštiky, párky a salámy až k šunkám. Sebral staré i novější uzenářské receptury, podle nichž lze výborné chutné výrobky vyrábět i dnes.
Výrobky jsou rozděleny do obvyklých skupin: tlačenky a aspiky (14 druhů), jaternice a jelítka (14 druhů), paštiky (12 druhů), salámy (19 druhů), drobné uzeniny (23 druhů), mozaikové výrobky (14 druhů), šunky a uzená masa (19 druhů) a různé speciality (18 druhů). Jednotlivé skupiny jsou uvedeny kapitolami z řeznicko-uzenářské historie, kniha končí slovníčkem řeznického slangu.