Ošetřování a kuchyňská úprava zvěřiny

Praktická příručka pro všechny, kteří se zabývají lovem a zpracováním zvěřiny.

Kniha se zaměřuje na:

Ošetřování zvěřiny: Autor podrobně popisuje postupy pro správné ošetření zvěřiny ihned po ulovení, včetně vyvržení, stažení z kůže a bourání. Vysvětluje, jak rozpoznat kvalitu masa a jak předcházet jeho znehodnocení.  

Kniha nabízí širokou škálu receptů na přípravu různých druhů zvěřiny, od tradičních českých jídel po moderní kulinářské postupy. Obsahuje rady a tipy pro přípravu chutných a zdravých pokrmů ze zvěřiny. Zaměřuje se na různé techniky vaření, pečení, dušení a grilování zvěřiny.