0

Praktikum sýrařské výroby



Praktikum sýrařské výroby
doprava zadarmo

Kód knihy:0041057
Autor:Havlíček Zdeněk
Rok vydania:1975
Vydavateľstvo:SNTL
Jazyk:Český
Väzba:Tvrdá
Počet strán:271
Stav knihy:4,5 - Bežné známky používania
Pozícia27-3
Dostupnosť: 1
Vaša cena :155.00 EUR  




Vlož do nákupného košíka:  ks
  Ďalšie obrázky
Praktikum sýrařské výrobyPraktikum sýrařské výrobyPraktikum sýrařské výroby Praktikum sýrařské výrobyPraktikum sýrařské výrobyPraktikum sýrařské výroby

Popis produktu

Publikace zahrnuje naše i zahraniční technologické poznatky hlavních druhů sladkých přírodních sýrů, od tvarohů přes měkké čerstvé sýry, sýry plísňové, bílé, tylžského typu, sýry s mletou a s nízkodohřívanou sýřeninou až po ementály. Závěr je věnován problému zužitkování syrovátky a organizaci práce v sýrárnach.