Hlavným cieľom základov vinohradníctva je vysvetliť, ako máme postupovať v príprave na založenie vinohradu vrátane nákupu viničových sadencov, ako ošetrovať mladý vinohrad, vykonávať rez v mladom i rodiacom vinohrade, ošetrovať rodiaci vinohrad, zberať hrozno a spracovať ho na víno.
V časti zo základov zeleninárstva stručne, ale systematicky vysvetľujeme výrobné podmienky zeleninárskej výroby. Pozornosť venujeme predpestovaniu sadeníc a všeobecným zásadám produkcie zeleniny. V špeciálnej časti objasňujeme výrobu hlavných druhov poľnej a rýchlenej zeleniny.