Drobní pestovatelia prevažnú časť úrody ovocia a zeleniny skonzumujú priamo, ale pripravujú tiež najrôznejšie konzervy, ktoré sa potom konzumujú počas celého roku. Pri domácom konzervovaní môžeme chuť a zloženie konzerv upraviť tak, aby lepšie vyhovovali požiadavkám jednotlivých členov rodiny. Z týchto dôvodov vyšlo vydanie tejto knihy, ktorá má byť učebnicou domáceho konzervovania. Je určená predovšetkým pestovateľom - záhradkárom, ktorí vedia vypestovať kvalitné, dobré ovocie a zeleninu, ale ani v najlepšom prípade nevedia, čo s prebytočnou úrodou urobiť.